טמפרטורה קבועה ולחות ציוד תסיסה שום שחור-90 יום תסיסה טבעית 0 תוספים

שום שחור הוא מזון פונקציונלי המיוצר באמצעות טכנולוגיית ביו -טרנספורמציה עם פעילות נוגדת חמצון גבוהה במיוחד.

היא מציגה בהצלחה את היתרונות של שום בצורה עדינה, יעילה יותר וניתנת לחידה יותר, המייצגת מיזוג יוצא מן הכלל של מדעי התזונה והטכנולוגיה המודרנית.

שום שחור מול שום גולמי: סיכום השוואה

מכונת התסיסה הניתנת לתכנות שלנו הופכת את הפעם פעם אחת - תהליך הצריכה של הפיכת שום שחור לפשוט, יעיל ואמין.

בחירת חומרי גלם:בחר שום עם עורות שלמים, גרעיני שום שמנמן וגודל דומה מאותה אצווה.

ארבעה שלבים נדרשים לייצור השום השחור המוגמר.

1. שלב הפעלת mycobacterium

זמן תסיסה שלב (שעות) לחות יחסית בטמפרטורה

שלב ראשון: 30-50 שעות, 85 מעלות -95 מעלות, 85% לחות יחסית

שלב שני: 60-110 שעות, 65 מעלות -75 מעלות, 85% לחות יחסית

שלב שלישי: 60-110 שעות, 55 מעלות -65 מעלות, 85% לחות יחסית

2. בינוני - תסיסה בטמפרטורה

בינוני - תסיסה בטמפרטורה מבוצעת בטמפרטורה של 50-60 מעלות ולחות של 85% למשך 20 יום. בשלב זה השום מותסס בעיקרו.

3. חדר - תסיסה בטמפרטורה

תסיסה סופית מתבצעת בטמפרטורה של 30 מעלות ולחות של 50% למשך 60 יום. בשלב זה, איכות השום השחור עומדת בסטנדרטים בינלאומיים.

4. עיקור המוצר המוגמר
לאחר 90 ימי תסיסה, שום שחור יגדל פטריות רבות ואינו מתאים לאחסון. לכן, יש לעקר את המוצר המוגמר.

אוכל טעים ששווה לחכות

מכונת התסיסה השום השחורה שלנו מספקת ניתוח אמיתי - ניתוח עקומת תסיסה בזמן ויכול להיות מצויד בחיבור אחסון נתונים של USB לפי בקשה.

זה גם חוזר אוטומטית לטמפרטורת החדר עם השלמת התסיסה, ומבטיח איכות שום שחור אופטימלי.